- Ức Gà: 0.3 kg
- Bắp Mỹ: 1.0 trái
- Trứng Gà: 1.0 quả
- Hành tím: 1.0 củ
- Hành lá: 50.0 gram
- Ngò rí: 50.0 gram
- Bột năng: 2.0 thìa
- Nước: 1.2 lít
- Muối: 1.0 thìa
- Tiêu: 0.5 thìa
- Hạt niêm: 1.0 thìa
- Dầu mè: 1.0 thìa
- Luộc gà: Cho gà vào nồi nước có hành tím, luộc khoảng 15–20 phút đến khi chín. Lấy gà ra xé nhỏ, giữ lại nước dùng.
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bắp tách hạt (nếu dùng bắp tươi).
- Hòa 2 thìa bột năng với 50ml nước cho tan.
- Nấu súp
- Cho bắp và cà rốt vào nồi nước dùng, nấu 10 phút cho mềm.
- Cho thịt gà xé vào nồi, nêm muối – đường – hạt nêm vừa ăn.
- Tạo độ sánh: Đổ từ từ nước bột năng vào nồi vừa khuấy đều đến khi súp sánh. Tùy chỉnh độ đặc theo sở thích.
- Thêm trứng:
- Đập trứng ra bát, khuấy đều.
- Rót trứng vào nồi theo vòng tròn tay còn lại khuấy nhẹ để tạo vân đẹp.
- Hoàn thành
- Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí và vài giọt dầu mè.
- Múc ra tô và thêm chút tiêu xay.